Pasta Gaudioso vuole promuovere la tradizione italiana e siciliana, diffondendo uno stile alimentare sano e genuino.
Utilizza come metodo di conservazione l’essiccazione, la pasta viene essiccata lentamente e a bassa temperatura al fine di preservare tutti i valori nutrizionali degli ingredienti, il totale mantenimento degli antiossidanti e delle fibre presenti nelle materie prime, fondamentale per la digeribilità della pasta stessa.
Vengono usati solo grani siciliani autoctoni come il grano Tumminia ed altri riconosciuti benevoli per la salute.